Menu

VOORGERECHTEN

(3,4,5 GANGEN)

HAMACHI

biet - dragon - hibiscus

20 €

WATERMELOEN

wakame - grapefruit - ponzu

14 €

STEAKTARTAAR

eidooier - blackbean - champignon

19 €

TUSSEN 1

(4,5 GANGEN)

VISSIGAAR

tomaat chili bosui

15 €

FAUXGRAS

biet noten sumac

16 €

AZIATISCHE KABABSPIES

yuzu - bieslook - masago

17 €

TUSSEN 2

(5 GANGEN)

PEPESAN PIETERMAN

ananas sereh Thaise basilicum

18 €

AARDPEER

shiitake - wakame - ponzu

15 €

KALFSWANG

pastinaak - kaantjes - zwarte knoflook

19 €

HOOFD

(3,4,5 gangen)

KABELJAUW

rivierkreeft - kaffir - kombu

32 €

SMOOR

bonen - tofu - tempeh

25 €

BRISKET

pompoen - shiitake - kastanje

32 €

DESSERT

(3,4,5 gangen)

STOOFPEER

witte chocolade - bergamot - kardemom

10 €

CHOCOLADETAART

dulce de leche popcornijs zeezout

12,50 €

KAAS PROEVERIJ

+5 menu prijs

17 €

MENU OPTIES

3 gangen menu

49 €

4 gangen menu

67,50 €

5 gangen menu

80 €