Menu

VOORGERECHTEN

(3,4,5 GANGEN)

HAMACHI

biet - dragon - hibiscus

€20

WATERMELOEN

wakame - grapefruit - ponzu

€14

STEAKTARTAAR

eidooier - blackbean - champignon

€19

TUSSEN 1

(4,5 GANGEN)

VISSIGAAR

tomaat chili bosui

€15

FAUXGRAS

biet noten sumac

€16

AZIATISCHE KABABSPIES

yuzu - bieslook - masago

€17

TUSSEN 2

(5 GANGEN)

PEPESAN PIETERMAN

ananas sereh Thaise basilicum

€18

AARDPEER

shiitake - wakame - ponzu

€15

KALFSWANG

pastinaak - kaantjes - zwarte knoflook

€19

HOOFD

(3,4,5 gangen)

KABELJAUW

rivierkreeft - kaffir - kombu

€32

SMOOR

bonen - tofu - tempeh

€25

BRISKET

pompoen - shiitake - kastanje

€32

DESSERT

(3,4,5 gangen)

STOOFPEER

witte chocolade - bergamot - kardemom

€10

CHOCOLADETAART

dulce de leche popcornijs zeezout

€12.50

KAAS PROEVERIJ

+5 menu prijs

€17

MENU OPTIES

3 gangen menu

€49

4 gangen menu

€67.50

5 gangen menu

€80